Recettes Plantaform : Soupe d'automne au basilic

Plantaform Recipes: Autumn Soup with Basil
Grâce à la productrice de Plantaform, Renata, nous mettons en valeur cette délicieuse soupe d'automne en utilisant une gousse de basilic Plantaform !
Ingrédients:
  • 1 gousse de basilic Plantaform
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 poireaux, partie blanche seulement
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 1 tasse de carottes, coupées en dés
  • 2 tasses de courge, coupées en dés
  • 3 tasses de bouillon bien assaisonné
  • 2 à 3 tasses de crème à 10 % (ou plus de bouillon)
    - peut remplacer la moitié par du lait de coco (le rend plus sucré)
  • 2 oz de vin blanc sec (ou plus)

Instructions de cuisson :

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les légumes et cuire 2 à 3 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Réduire en purée avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
  4. Incorporer la crème et le vin. Chauffer lentement, mais sans faire bouillir. Assaisonner si nécessaire.
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