Recettes Plantaform : Soupe d'automne au basilic
Avec l'aimable autorisation de Renata, productrice de Plantaform, nous vous présentons cette délicieuse soupe d'automne utilisant une gousse de basilic Plantaform !
Ingrédients :
- 1 gousse de basilic Plantaform
- ¼ tasse de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 2 poireaux, partie blanche uniquement
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- 2 tasses de courge, coupée en dés
- 3 tasses de bouillon bien assaisonné
- 2-3 tasses de crème à 10 % (ou plus de bouillon)
- on peut remplacer ½ tasse de crème par du lait de coco (pour plus de douceur) - 2 oz de vin blanc sec (ou plus)
Mode de cuisson :
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les légumes et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot ménager.
- Incorporer la crème et le vin. Chauffer lentement, sans faire bouillir. Assaisonner si nécessaire.
